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湖南美食之蟹黄锅巴 2015-06-30: 蟹黄锅巴是经典的汉族小吃。特点：此菜色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。制作工艺：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。; [详细]

湖南特产之血酱鸭 2015-06-29: 血酱鸭是湖南武冈一道传统的汉族名菜，在新宁（以前属于武冈辖区）、城步等周边地带也有分布，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。; [详细]

湖南特产之鱿鱼肉丝 2015-06-29: 鱿鱼肉丝是湖南省汉族传统名菜，属于湘菜系。特点：因为主料是鱿鱼、猪肉而得名。色泽清新，味道鲜美。此菜将干鱿鱼泡发好后切丝，将瘦肉切丝，加料酒、醋、盐、酱油、辣椒油腌制半小时以上。将两种食材充分混合后加; [详细]

湖南特产之栖枫渡鱼粉 2015-06-29: 栖枫渡鱼粉是湖南省郴州市的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养，很多住在郴州市的一些人特意从市里面开车带上一家大小到栖枫渡来吃鱼粉。栖枫渡是郴州的一个小镇的名字，郴州是湖南的南大门，和广东韶; [详细]

湖南特产之韶山火焙鱼 2015-06-29: 火焙鱼是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之; [详细]

湖南特产之蒿子粑粑 2015-06-29: 又称蒿子粑、蒿子馍。是安徽江淮，江南地区（六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地）流传的一种汉族特色小吃，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。其口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，很; [详细]

湖南特产之石湾脆肚 2015-06-29: 石湾脆肚是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。石湾脆肚又名三湘惊雷，“回澜自古赛龙舟，得冠英豪聚酒楼，生肚茶油黄椒焖，香融嫩脆响神洲。”; [详细]

湖南特色小吃特产凉拌皮蛋 2015-06-29: 凉拌皮蛋是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，家常菜。皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。; [详细]

湖南特产酸酢鱼是怎么做的？ 2015-06-17: 在土家族、苗族同胞中，有一种美食，是独具地方风味的美味佳肴，这就是鲜为人知的“酸酢鱼”。将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉(米粉中要放少许食盐，调匀)，然后放进菜坛内，腌扑3至5天，待有酸味以后再; [详细]

湖南特产之麻仁酥鸭 2015-06-17: 麻仁酥鸭是湖南省汉族传统名菜，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体。做这道菜的决窍是全鸭先腌后蒸，调两种蛋糊，两次上糊，分两次酥炸成菜。工艺复杂，酥香在火功，出味靠腌制调鲜。; [详细]

制作长沙汤面的技巧 2015-06-17: 历史上形成“落锅起”、“带迅干”、“溶排”、“轻挑”、“重挑轻盖”、“双油”、“免码来原”、“码子过桥”、“免青”、“免红”等牌目，致使面馆成为长沙的一道民俗风景线，吃者兴致勃勃，观者兴致盎然。原料：; [详细]

咸鱼头豆腐汤应该怎么做？ 2015-06-17: 咸鱼头豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴。咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。咸鱼头同生姜一齐放入煲内。加入适量清水，猛火煲30分钟。放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用; [详细]

落口溶乔饼是哪里的点心？好吃吗 2015-06-17: 落口溶乔饼是一道美味可口的汉族名点，属于湘菜系。选用优质杂柑，经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白绒厚薄匀称，用手一拈，能印出指印，味甜细腻，落口消溶，因而得名。; [详细]

麻辣野鸭的特色及做法 2015-06-17: 麻辣野鸭的功效：麻辣野鸭适用于脾胃虚弱、脱肛、子宫脱垂、乏力、体倦等病患者食用。做法做法是将鸭肉洗净切成块，将红辣椒去籽切成细丝。; [详细]

雪里红是什么菜？雪里红怎么炒好吃 2015-06-17: 雪里红是什么菜？雪里红怎么炒好吃？雪里红炒肉末是一道美味可口的汉族名菜，在江南地区尤为流行。雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。; [详细]

紫苏田螺怎么做好吃？ 2015-06-17: 紫苏田螺是湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。紫苏田螺又名紫气东来。本是山塘田涧生，玩童拾得作汤羹；巧添苏叶驱寒气，野味而今誉湘衡。; [详细]

湖南最正宗的火宫殿臭豆腐 2015-06-17: 湖南小吃，用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。; [详细]

吃臭豆腐有哪些好处？可以多吃吗 2015-06-17: 吃臭豆腐有哪些好处？可以多吃吗？臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。; [详细]

排骨烧马蹄是怎么做的？好吃吗 2015-06-17: 排骨烧马蹄是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。; [详细]

湖南特色小吃薯丁粑粑是怎么做的？ 2015-06-05: 湖南耕地少而多丘陵，宜种植红薯充作主食，故旧时有谚：“红薯半年粮”。因而花样翻新，创制出各色红薯食品，红薯粑粑即为其一。外焦脆而内柔软，香浓味甜，于街头摊点买上一两枚边走边吃，颇惬意。; [详细]

走油豆豉扣肉怎么做的？需要哪些食材 2015-06-05: 走油豆豉扣肉是一道湖南的汉族名菜，属于湘菜。香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美口，豆豉味。主料猪肋条肉（五花肉）750克，调料是酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克，壮腰健肾调理，补血; [详细]

张家界和渣是什么菜？怎么做的 2015-06-05: 土家人的饮食真是花样百出，将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎，然后掺入切细的青菜叶，然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美，为当地人常用的一道菜。营养成份：黄豆富含蛋白质，青菜富含维生素; [详细]

魔芋烧鸭有哪些做法？魔芋烧鸭怎么做好吃 2015-06-05: 魔芋中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。魔芋生长在疏林下，具有降血糖、降血脂、降压、抗癌防癌、延缓衰老、消肿、散毒、养颜、通脉、减; [详细]

子龙郡坛子肉的来历 2015-06-05: 子龙郡坛子肉是湖南郴州的汉族传统名菜，属于湘菜系。相传三国名将赵子龙将军计取桂阳郡，驻守桂阳郡期间治军抚民有方，军不扰民、受到老百姓拥戴，老百姓同呼桂阳郡为子龙郡。; [详细]

白溪水豆腐的做法有哪些？白溪水豆腐怎么做 2015-06-05: 白溪水豆腐是湖南新化汉族传统名菜，属于湘菜系。其色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”美誉。; [详细]

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