鲍鱼干怎么做好吃

燕窝鲍鱼鱼翅一直都被大家视为非常昂贵的珍品，在古代只有富贵人家才能吃得起鲍鱼，在现代鲍鱼大家还是都消费得起的，但是对于这么烹饪鲍鱼，大家却是一窍不通。那么鲍鱼干怎么做好吃?下面为你解答!

一、鲍鱼干怎么做好吃

干鲍鱼的做法

材料：鲍鱼300克，老母鸡、猪小排

配料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱，植物油30克

做法：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，**去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大*蒸10小时。

5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感**的鲜*。

鲍鱼粥的做法

材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用;

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文*浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用;

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用;

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小*熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟;

二、鲍鱼的发制方法

先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶*台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。

三、干鲍鱼的营养价值

1、鲍鱼含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。

2、鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够摧毁癌细胞必需的代谢物质;

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调剂血压的作用;

4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可*月经不调、**秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。

5、鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效。

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