黑米粽子怎么做

粽子可以说是端午节的专属记忆，每到端午节的时候，各家各户都会着手于包粽子活动，一般常见的都是白色糯米包的粽子，那么黑米粽子的做法窍门?黑米粽子煮多久?和小编一起去了解一下吧!

黑米粽子的做法窍门

一、制作方法

1、黑糯米的粘性和白糯米比较相对较差，为了增加粽子的软糯都，所以要加白糯米增加粘性，根据黑糯米的量增减白糯米，一般用的白糯米与黑糯米约1：1的量，如果想要粽子比较黑，可以采用白糯米和黑糯米1:2的比例。将两种糯米混合洗净之后，再用清水浸泡4小时，然后沥水备用。

2、包粽子的时候*好取3—4张处理好的粽叶，因为粽子在烹煮的过程中很容易煮烂，所以多用几张粽叶就可以避免这个问题。将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大*烧开，转小*煮1.5小时即可，关*后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时口感更佳。

二、包粽子的方法

1、取三张粽叶叠放在一起，粽叶的叶柄的方向要一致直，光滑面向上，从粽叶根部卷成漏斗状。

2、将需要糯米填入其中，如果需要包馅料，先填入一半的糯米然后放入馅料，*后加入糯米用勺子压平。

3、切记糯米适量就好，不要过于多，不然不好封口，烹煮过程也容易溢出来，将上部多余的粽叶翻下盖住糯米并压紧。

4、左手拇指与中指分别将两侧向下压紧包裹住漏斗两侧，前端用右手整出尖角;

5、将前端重叠的粽叶向后侧绕。左手拇指压紧漏斗顶部。

6、再绕回前侧，压紧。

7、将棉线一端捏在左手中固定，另外一端绕在粽子上几圈，将粽子扎紧，因为是自己一家人食用，所以不用过于在意美观，把粽子扎紧不会散开就好。

粽子不能和什么一起吃

要记住，红豆粽子不要与鲤鱼同食，还有大鱼大肉也不适合和粽子一起食用，因为粽子本身的糯米就不易消化，大鱼大肉同食更会增加肠胃负担。

鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，正是因为两者利水功能太强，正常人同食二者会引发尿频的问题，所以尽量隔几个小时再食。

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