浏阳豆豉起源之争

浏阳豆豉起源之争：马王堆汉墓出土的豆豉姜提供有力的证据

什么时候有了浏阳豆豉?目前似乎谁也说不清楚。

据说，早在明末清初，浏阳民间就流传着“鞭炮响，豆豉香，一对儿女走四方”的俚语。1935年出版的《中国实业志》载：“浏阳豆豉亦起源于前清……湖南豆豉以浏阳产为***”。1937年，浏阳年产豆豉一万八千担，达到了历史上的鼎盛阶段。这时，浏阳曾有“无豉不成店，处处豆豉香”的誉称。上个世纪40 年代，**作家郭沫若在品尝了浏阳豆豉后，在其《红波曲》中写道：“浏阳豆豉，实在好吃。”

关于浏阳豆豉的起源，有数种说法，但每一种说法都缺乏有力的证据支撑。到底什么时候有了浏阳豆豉?《浏阳文史》曾载文认为，浏阳农家制作豆豉的历史可以追溯到唐朝中叶。那时，浏阳道吾山、石霜寺等大刹香*旺盛，八方僧人来朝时在斋菜中尝到了豆豉的鲜美芳香，便袋之云游，于是浏阳豆豉名扬**。

不过，也有人认为不必对浏阳豆豉的起源太认真。***就说：“浏阳豆豉的真正起源，虽然无从具体考证，但民间流传的说法足够说明浏阳豆豉的历史久远。”

上个世纪70年代长沙马王堆一号汉墓的挖掘，给争论不休的浏阳豆豉的起源“找到了一个强有力的说法”。1972年3月，长沙马王堆一号汉墓的挖掘工作正在紧锣密鼓地进行。当考古人员打开南梓箱，发现箱内有一个黄褐色釉的硬纹硬陶的大口罐，罐口由草和泥填塞，打开草塞后，罐内装的竟是豆豉姜。

这是一个很重要的发现。西汉长沙国夫人生前就用豆豉姜做调料，这不证明了2000多年前的长沙人就爱吃豆豉吗?同时，也为浏阳豆豉的来历找到了*好的注脚。虽然当时因处在计划经济时代，早已闻名全国的浏阳豆豉市场上货源紧缺，但马王堆一号汉墓内随同主人一道埋藏了2000多年的那罐豆豉姜出土的消息，对欲振兴浏阳豆豉产业注入了一剂强心剂，一时间，从上个世纪50年代末“公私合营”后停顿的浏阳豆豉作坊在民间开始图谋东山再起。