湖南美食椒盐富贵虾

富贵虾取大吉大利之名，皮脆肉香，酥软嫩滑，焦脆爽口。用椒盐点缀虾的美味鲜香，原汁原味又咸淡适宜。过年来上一道，艳惊四座，让人大快朵颐。

椒盐富贵虾制作过程：

1、准备的材料：富贵虾一斤，椒盐粉、高粱酒、生姜末，蒜末；

2、将富贵虾冲洗干净；

3、锅中倒入250毫升的油，待油温升高后，放入富贵虾油炸；

4、炸至金黄，捞起，在一旁沥干油备用；

5、锅内剩少许油，放入生姜末、大蒜末翻炒出香；

6、放入炸好的富贵虾翻炒；

7、放入适量的高粱酒；

8、放入椒盐粉，翻炒均匀即可起锅。

椒盐富贵虾小贴士：

1、油温的高低，我是放入一只筷子，看到放入油中的一节筷子上气泡了，这样的油温也差不多了。

2、炸富贵虾的时候，一定要将清洗干净的富贵虾沥干水分才能放入油锅中，不然油花四溅太危险了。

3、因为富贵虾的两边有尖尖的刺，所以*好是将两边的刺剪掉，这样吃起来就更加的方便。