春分已过平衡饮食很重要

2017-04-05来源 : 互联网

健康饮食一直是大家追求的目标,春分已过,“分”即过了一半的意思。古人认为:“春分者,阴阳相半。”,所以春分之后平衡饮食很关键,那么该怎么平衡饮食呢?和小编一起学习一下吧!

饮食有寒、热、温、凉、平五性和升、降、浮、沉四态。春分过后,应多吃平性食物,如山药;少吃偏热或偏寒的食物。吃海鲜、豆芽、木耳等凉性食物时,佐以葱、姜、蒜类温性调料,减轻食物的寒性。吃韭菜、大蒜、葱姜等助阳类菜肴时,配以蛋、肉、鱼类等滋阴食品,克制食材的升发性。如此上下平和,升降相随,达到饮食上的阴阳互补。

民间有春分吃春菜的习俗。春菜指恰逢春季吐芽,青嫩茂盛的野菜。如鱼腥草、菠菜、芹菜、马齿苋等。新鲜春菜有降*、疏肝、益脾、清肠的功效。春分前后,民间常见的药食同源佳品要属香椿。

中医认为,香椿性平,味苦,具有健胃、止血、化湿等功效。香椿蛋汤是一道制作简单且具有食疗功效的菜品。

香椿芽

香椿蛋

原料:香椿芽,鸡蛋。

做法:香椿芽6-8根,洗净后用开水焯烫,切粒备用。鸡蛋两枚,碗中搅散备用。炒锅烧热,加入适量菜籽油,倒入蛋液,炒制5分熟时放入香椿一同炒匀;再倒入适量沸水,大*煮约5分钟,加入盐,香菜,葱调味即可。此汤能健脾养肝,食用春分前后养身**,尤其适合脾胃虚弱的人群。

春分后,雨水较多,饮食方面要注意健脾祛湿,多吃淮山、枸杞、鲫鱼、扁豆等。茯苓粥、猪肚白术汤和淮山扁豆鲤鱼汤是三款健脾祛湿的佳品。

茯苓粥

原料:茯苓粉30克,粳米30克,红枣7个。

做法:粳米加适量水煮沸后放入红枣,粥成时再加入茯苓粉搅匀即可。

淮山扁豆鲫鱼汤

原料:白扁豆30克,淮山药40克,干姜3克(或生姜15克),鲫鱼一条。

做法:鲤鱼剖腹,去鳞、鳃、内脏,洗净,加水适量,放入白扁豆,淮山药,干姜同煮1小时,加入适量精盐,绍酒调味即可。

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