湖南美食锡纸烤银鲳,烤鱼味道鲜美,鱼肉细腻可口,鲳鱼容易熟,在烤制之前,可以用料酒,盐等调料简单的腌制一下,这样烤出来的鱼肉更加入味,肉质细嫩。
主料:鲳鱼1条
调料:食盐5克 葱1棵 姜1块 料酒2勺 蚝油2勺 黑胡椒15克 葱油2勺 白糖1勺
做法:
1.银鲳处理干净,沥干水分
2.双侧均匀打上花刀
3.添加葱、姜、料酒、盐、白糖、蚝油和细胡椒粉,拌匀,腌制20分钟,中间翻面一次
4.烤箱230°预热十分钟
5.腌好的鱼连同汤汁铺在锡纸上,然后包好
6.入烤箱,上下*230°烤15分钟左右
7.取出,打开锡纸,把葱姜拨到一边
8.浇上一勺葱油
9.表面撒一层现磨黑胡椒粗粒,入烤箱,敞开锡纸继续烤5分钟至香味飘出即可