湖南美食金丝玉兔的做法

湖南美食金丝玉兔的做法，金丝玉兔的做法一、原料主料：鲜兔1只(约1000克)。　　配料：鹌鹑蛋12个(约100克)，香菜50克。调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐5克，味精4克，辣妹子辣椒酱8克，蚝油4克，料酒20克，整干椒15克。

金丝玉兔的做法一、原料

主料：鲜兔1只(约1000克)。

配料：鹌鹑蛋12个(约100克)，香菜50克。

调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐5克，味精4克，辣妹子辣椒酱8克，蚝油4克，料酒20克，整干椒15克，香葱25克，姜25克，八角、桂皮各5克，香油5克，花椒油5克。

金丝玉兔的做法二、制法

1、将鲜兔去皮、内脏和头，放入锅中，加入清水、八角、桂皮、香菜、香葱(20克)、姜(20克)，用小*煮烂，再去骨取肉，撕成细丝。

2、整干椒切丝，余下的姜切丝，香葱切段。

3、鹌蛋煮熟去壳，做成小白兔状。

4、锅置旺*上，放入植物油，烧制七成热，放入兔肉丝，炸成金黄色捞出。

5、锅内放红油，下姜丝、干椒丝煸香，放入兔丝，加精盐、味精、蚝油、辣妹子辣椒酱翻炒均匀，撒葱段，淋花椒油、香油，出锅装入盘中，再将鹌鹑蛋围边即可。

金丝玉兔的做法三、特点

造型美观，滋味香辣。