湖南美食糖熘土豆丸的做法

糖熘土豆丸的做法原料/调料

湖南美食糖熘土豆丸的做法，土豆500克，面粉25克，白糖150克，鸡蛋1只，红枣75克，玫瑰糖适量。

糖熘土豆丸的做法制作流程

①糖熘土豆丸的做法将土豆洗净，入笼蒸熟取出，将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油，再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁，倒入土豆丸炒匀即可。去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的丸子。

②糖熘土豆丸的做法将红枣煮烂(或蒸烂)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少许，用适量油下锅炒成枣泥，用手将土豆丸捏成圆形的窝，逐个灌入枣泥，再搓成圆形备用。

③糖熘土豆丸的做法烧热锅，下油，烧至六成熟，将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油，再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁，倒入土豆丸炒匀即可。