3158小编自制：湖南剁辣椒

3158小编自制：湖南剁辣椒，提到湖南人，给人的感觉都是格外热情，风风**的，就像热情的辣椒一样，那么一提到辣椒，那就不得不说湘菜，湘菜给人的感觉就是鲜、香、辣，而且湘菜尤其以辣著长，湖南人每家做菜辣椒都必不可少，很多人家自己制作湖南剁辣椒用以佐菜，今天小编就告诉大家，怎么制作剁辣椒。

剁辣椒的做法

1.辣椒洗干净，沥干水分

2.辣椒切去蒂部，先竖切成条，再切成粒

3.切好的辣椒放在一个无油无水的容器中，按照一斤辣椒30克盐的比例加盐;搅拌均匀后，装入密封的玻璃瓶中，从瓶口淋少量高度白酒，盖盖密封，常温下放置三天到一周后，移入冰箱保存即可