湖南分站
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16元一斤的猪肉，你知道它的生产成本到底是多少吗？它要经过多少环节才能到达你的餐桌？每一个环节的费用分别是多少？
湖南省***近日下发关于做好成本调查的通知，要求增加蔬菜、生猪生产环节的成本调查上报频率，并探索性地开展市场流通费用调查，适时公布流通费用(成本)。
“稳定物价是当前*重要的工作，我们调查流通环节的成本，也是为了在**相关政策的时候有更科学的决策参考依据。”湖南省价格成本调查队队长吴大有说。
红网-潇湘晨报记者戴丹 长沙报道
价格变化快，“一年两报”变“一年四报”
在上述文件中，湖南省***要求增加生猪生产成本调查**登记户和生猪成本上报频次，以及增加蔬菜成本上报频次。
此前，国家发改委对生猪生产成本上报的要求是“一年两报”，即上半年直报调查、下半年直报调查及常规调查。而湖南省***要求，从2012年开始，增加一季度和三季度的成本调查数据上报。
吴大有介绍：“现在市场行情、生产成本的变化很快，以生猪为例，三个月以前还是十多块的收购价，现在就只有八块多。”湖南的生猪成本调查是这样开展的：在生猪主产县进行布点，用抽样调查的方式选取大规模、中规模、小规模的生猪养殖户和散养农民作为**户，按****的要求对养猪的成本进行记录，并在规定时间上报。“今后增加**登记户数、增加上报的频次，将加强调查的及时性和科学性。”吴大有说。
在蔬菜成本调查方面，除了按常规上报相关数据外，省***还要求，从2012年起增加蔬菜成本上报频次，在各地主要蔬菜品种收获后的规定时间内上报该蔬菜品种的成本，提高蔬菜成本调查的时效性。辣椒、黄瓜、豆角为当年9月上报，茄子为当年10月上报，圆白菜、大白菜、萝卜为次年2月上报。
湖南省从1984年正式建立农产品成本调查队，经历了由农产品成本调查队到工农产品成本调查队以至现在的价格成本调查队三次新的定位。农产品成本调查是****为**直接掌握一手材料的重要手段。据《农产品成本调查管理办法》规定：“列入**指导价、**定价目录的农产品，必须开展成本调查；实行市场调节价的农产品中与人民生活密切相关的大宗产品，可以根据国家宏观调控的需要进行成本调查”。
目前，全国调查品种有粮、油、棉、经济作物、土特产等**类80个主要品种。
****要调查流通环节费用
“种一亩地的包菜，成本全部算上将近1000元，一年收两季，每季*多能收个八九千斤。”岳阳君山区丰盈蔬菜专业合作社的理事长党建华告诉记者，这是一亩包菜从种植到成熟环节的成本。将包菜从菜地里收割，再送上运输车辆，又要花1500—1600元；雇请一个人工作**，需要七八十元；装上车辆之后，运输费每吨需要110元，一车包菜大概需要1200元，然后就是批发市场的进场费需要200元，再请人工打包、包装费需要500元，还有门面费需要500元。“如果卖给批发商，价格大概每斤二三角*才能够**不亏。”
要怎么样才能使农民有*赚，中间商愿意干活，又让市民吃上便宜菜？关于流通环节的实际费用，湖南现在准备建一本“明白账”。
文件中称，根据当前价格管理和市场物价调控的需要，决定开展市场流通费用(成本)调查，并适时公布流通费用(成本)。将选择蔬菜、猪肉等市场流通环节开展调查。吴大有告诉记者，在查清流通环节费用(成本)后，省价格成本调查队将在适当时候组织全省汇总和交流。“还准备探索建立长效的流通环节成本调查机制。”
湖南省***曾撰文分析：“价格的核心问题是成本。控制住了成本，在很大程度上讲，也就是控制住了价格。**只有充分准确掌握了成本，才能正确地进行价格决策。”
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长沙蔬菜价格这样形成
同一蔸菜为什么从菜地到超市的价格差距这么大？蔬菜价格是如何形成的？今年8月10日-14日，长沙市商务局和长沙市***对常见蔬菜的价格形成做了跟踪。
据调查，蔬菜从田头到餐桌即从生产到销售终端主要经历5个环节，分别是蔬菜种植环节、产地收购环节、一级批发环节、二级批发(配送)环节、农贸市场(超市)终端销售环节，*终形成蔬菜销售价格。
以湖南人*爱的辣椒为例，产地收购价0.25元/斤，一级批发价0.45元/斤，二级批发价0.6-0.8元/斤(配送公司价0.8元/斤)，农贸市场零售价1.2元/斤(超市零售价1.3元/斤)，产地收购价与超市零售价相差0.95元-1.05元/斤，其中二级批发价与零售价差距*大。(见下图)
调查组通过对批发商、经营户的咨询了解，一级批发环节中间，茄子、苦瓜、豆角的成本约为0.15-0.2元/斤，山东黄瓜约为0.3元/斤；平均利润约为0.05-0.15元/斤。进入二级批发以后，在正常经营情况下，根据品种和价格不同，各个品种中间环节成本有所不同，但差别不大。大体是二级批发环节平均成本约为0.1-0.15元/斤，平均利润为0.1-0.15元/斤，农贸市场、超市环节平均成本约为0.1-0.2元/斤，平均利润约为0.2-0.3元/斤。
调查结果显示，各品种收购价格与终端销售价格差距较大，主要是由于流通环节多，成本构成因素较多，造成终端销售价格较高。
