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肉末 炒酸笋
笋是腌制过的，酸辣适口。
材料
酸笋若干、猪肉末、鲜辣椒切丝、辣椒酱
做法
1、热锅，不要放油，先把酸笋干炒一下，使本身因腌制而聚的水份收干，铲起备用；2、重新热锅，加少许油，将肉末放入，煎一会儿，翻面煎，再炒香；
3、加入青红辣椒丝翻炒；
4、再加入酸笋翻炒，然后用少许盐、酱油、一点点白糖调味即可。
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