铁板烧也玩“大跃进”

2011-09-28来源 : 互联网

品尝地点:车站北路天河大酒楼

烧,烧,烧,长沙街头*常见的铁板烧也飞跃起来了。

鹅肝、神户牛排、银鳕鱼、冰岛生蚝,面对这份菜单,吃遍长沙烧烤的林先生一愣:这是铁板烧么?何解跑出这些五星酒店的**货?

“我们就是要营造**的铁板烧,”厨师长黎波自豪地说。我们发现,位于车站北路天河大酒楼的这家“台湾铁板烧”,人均*低消费128元起。环境是典型的小资情调,但有背投,却又普通。玩转的其实是57°湘的铁板烧。但这里的**和厨师走的是**路线,他们看来,要玩,就玩真正的铁板烧。

于是他们选择了台湾铁板烧。黎波厨师**叫,都是银鳕鱼、日本雪花牛肉、神户牛排、冰岛生蚝……

就在这样的食材飞跃中,副厨师长朱天军煎起了鹅肝,放进露出圆洞的蛋壳中。哇,寻常的鱼子蒸蛋也要与鹅肝共舞了!我仔细一看,淡水鱼子变成了鲜红的大马哈鱼鱼子,18元一个。好在鹅肝爽滑,有落口消融的感觉。

接着是烤鸡排,一通烈*之后,空气中闪耀出一团心形*焰。朱天军兴之所至,耍起了刀叉。但见寒光一片,刀叉在空中乱舞,“叮当”一响,金黄色的鸡排已经被刀叉分成好几块了。“只要客人要求,我们都会做花式刀叉表演的,”朱天军笑着说。

我印象中,从河西大学生热闹的铁板烧,到日韩铁板烧进军,再到57°湘热舞湘菜,长沙的铁板烧是小资的,也是大众的。有韭菜,有萝卜糕,有普通的牛肉,有鲜辣味碟……现在,解放西路的印象铁板烧在玩转泰国味,4月10日开张的这家台湾铁板烧,似乎要给铁板烧来一次大跃进。

(3158**湖南 编辑转载)

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