2018粽叶怎么煮不粘 粽叶要煮多长时间

包粽子除了专业的手法之外，更重要的就是粽子的材料了，在材料的选择上也是很重要的，好的粽叶能做出香糯的口感，那么粽叶怎么煮不粘呢?要煮多长时间开始包粽子呢?

粽叶怎么煮不粘

1、锅里放开水，煮开。

2、水开之后，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油。碱面可以软化、杀菌，而且粽叶的颜色也鲜艳了。关键是要倒一勺麻油，粽叶就光滑了。

3、大*煮上一刻钟，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。

4、不要用筷子翻粽叶，会把粽叶弄烂，用小木铲翻粽叶。不需捞出，关*把草绳(拴粽子的)放入煮好粽叶的锅中。放凉备用。

5、包好粽子，煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小*文煮半个小时，再用大*煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。

注意事项

一般情况下，一斤粽叶包三斤米，加二斤枣，大概7个粽子。

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