红豆沙为什么会苦 红豆沙苦怎么办

红豆沙在大家的印象里都是香甜细腻的，红豆沙的甜味主要来源于制作过程中加入的白糖，并不是豆子原本自带的甜味。那么，红豆沙为什么会苦?红豆沙苦怎么办?

红豆沙为什么会苦

红豆沙煲出来苦，可能是橙皮下多了。还有红豆在煮前，通常要在水里泡上**来去除涩味的,否则就会带土涩味,还有要用沙锅煮，先大*煲开，再加一碗水，中*慢煲，再加红塘，蜂蜜调匀，小*再稍微煲一会儿，就很入味了。

红豆沙苦怎么办

红豆先用水泡一夜，然后开始煮，煮开锅后激两次凉水，之后再开锅就把水全部倒掉重新加水再煮，这样煮出来的豆子就好吃不会再有涩味了。

红豆沙糖水的做法

一、食材：

红豆200克、红糖适量、新鲜橙皮、糯米。

二、做法步骤：

1、将红豆洗干净，泡在水里，雪藏一晚。

2、烧一锅热水，将红豆和糯米放在锅里。大*烧开，转中*。

3、中*慢煮两小时，期间要偶尔搅拌一下防止粘锅。

4、加入洗净削好的橙皮，冰糖，再煮十分钟。

豆沙馅发苦的原因

有可能是加热后被烤干烤焦了，由于豆沙馅里含有大量糖份，如果不是内包而是作为外加馅(包括内加但**的部分)，烤制时水分蒸发，糖份产生梅拉德反应，颜色加深，口味变苦，这样就影响到外观和口味，如果程度很严重时，会产生对人体有害的物质，*好不要食用。

以上就是小编带来的全部内容了，如果还想了解更多相关资讯，请继续关注小编的后续文章，希望小编的文章对你有所帮助。