2018寒食节是哪一天 寒食节要吃什么传统美食

清明节很快就要到了，当你的目光都聚焦在4月5号的清明节的时候，你可曾知道其实节前一二天，还有一个传统节日——寒食节。相传，春秋时晋文公为纪念介子推，禁*寒食，以寄哀思，寒食节由此得名。那么，2018寒食节是哪**?2018年寒食节在4月4号，寒食节我们要吃什么?寒食粥历史悠久是不错的选择。

2018寒食节是哪** 寒食节我们要吃什么

农历2018年寒食节的日期：

2018年04月04日 星期三

传说寒食节是为纪念春秋时期忠孝节义名臣介子推而设。介子推曾随晋公子重耳流亡国外19年，有“割股奉君”之举。重耳即位为晋文公后封赏群臣，唯有介子推功不言禄，携母归隐绵山(今山西介休市境内)。文公绵山觅贤，放*烧山逼介子推出山。母子二人守志不出，抱木被焚而死。文公追悔莫及，规定这天不生明*，只吃冷食。

这便是“寒食节”的*初由来，也是“介休”一名之来历。当地居民宋建国告诉记者，有关介子推的这一历史故事在当地家喻户晓。

隋唐以后，寒食节与清明节渐渐融为一体。历史几经变迁，直到如今，每到清明时节，介休当地家家户户仍会预备寒食，不仅用来祭拜祖先，也供家人一起食用。

寒食节我们要吃什么

寒食粥

由于寒食节与清明节相近，后来人们便融成一个节令，衍化为清明祭祖扫墓的风俗而流传下来，节日期间，百姓家家不许动烟*，需备麦粥等冷食，借此纪念。

《荆楚岁时记》中记载：「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁*三日，造饧大麦粥」。《孔颖达疏》中也有：“祭奠诸神须醴酪粢盛之属。”一说。醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。一直到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。

馓子

我国南北各地，寒食节都有吃馓子的食俗。馓子古称"寒具"，是寒食节的**食品。贾思勰在《齐民要术》中详细记载了三国两晋时期寒具的制作方法，它在历代又有"粔籹"、"细环饼"等名称。馓子油炸而成，酥脆香甜，口感甚好。现今的馓子有南北方的差异：北方撒子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。**、东乡族也做馓子，配料、方法和汉族不尽相同。

青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。江南人家用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制成青团子。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

乌稔饭

乌稔饭又名乌米饭，每年三月初三，闽东的畲族人家家户户要煮"乌稔饭"，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食"乌稔饭"的习俗。乌稔饭是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成，颜色乌黑但米香扑鼻，别有一番风味。

清明螺

清明时节，正是采食螺蛳的*佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，*为丰满肥美，故有"清明螺，抵只鹅"之说。过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。螺蛳食法颇多，既可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可炝，无不适宜。

润饼菜

福建、台湾等地在清明时节有吃润饼菜的食俗。润饼菜是春卷的一种，以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称"润饼"或"擦饼"，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎等菜肴，吃起来甜润可口。据说润饼的来源是在太平天国的时期。当时捻匪作乱，当地人没有时间准备祭品，便有人想出一个办法，把所有的食物卷进面皮中，以此来祭墓。

蛇盘兔

蛇盘兔是山西流传两千多年的清明寒食必备美食，它原本是人们为了纪念忠诚孝义的介子推而制作的食物，"蛇"代表介子推的母亲，"兔子"代表介子推自己，"蛇"和"兔"缠绕在一起，用来表达孝道之心。蛇盘兔，一定富。在介休方言中"蛇盘兔"与"必定富"谐音，寄托了人们对美好生活的向往。

子推馍

又称老馍馍，顾名思义，为纪念介子推的食物，是山西省清明节传统美食。子推馍类似古代武将的头盔，里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子，顶子四周贴面花，面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

五色糯米饭

五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名，又称"乌饭"。每年农历三月初三或清明节时节，壮家人普遍制作五色糯米饭，他们十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。