如何选购安化黑茶

2018-01-22来源 : 互联网

安化黑茶的粉丝群这些年越来越庞大了。但是说到怎样选购,很多人可能听了非常多的小窍门、众说纷纭反而更加不知该如何挑选。和小编一起去了解一下吧!

*先是干茶。黑茶多以砖的形式出现。砖品要求:砖面平整,棱角分明,厚薄一致,若有花纹,则要图案清晰。而不同黑茶类型,其干茶色泽不同。

如黑砖茶色泽乌褐油润,茯砖茶可呈蛙皮青色,青砖茶则青绿泛黄。

至于压制的松紧程度,手筑则要松些,呈层状,甚至有的用手便可轻松剥离,机制则较紧。

若是茯砖,砖体不宜过紧,应有适当间隙利于金花生长。但是同一块砖体需要厚薄均匀一般是作为统一要求。

关于金花,一般是茯砖才有金花。且以金花颗粒均匀,茂盛为佳。但是需要注意的是,砖面和边角一般是不可见金花的,撬开至内部察看,才可判定发花是否好。所以稍微撬开一些表面,就不要急着发问“为什么这块茯砖没有金花”了哦。

若说黑茶外形大多给人粗糙的感觉,天尖却又不是。原料相对要细嫩许多,以色泽乌润为佳,且干茶可嗅得较明显的松烟香。

其次是汤色。虽说是以黄至橙红,澄澈通透,明亮干净为好,那么浑浊的一定就是不好吗?我们可以从不同的成因来分析。

其一,揉捻过度。加工过程中的必要工序——揉捻,若是压力过重,茶汁揉出过多,附在茶叶上,冲泡时就会出现浑浊。

其二,霉变。储存不当而导致霉变的茶的茶汤,浑浊粘腻,味道有**的霉变呛人气味,数泡后汤色很快变淡,却是依然浑浊。

其三,新茶。新茶的浑,一般是在冲泡的前几泡,往后汤色则又变得清澈。且适当地存放一段时间后,茶性更加趋于稳定,褪去了新茶的燥意,汤色也自然会变得更加明澈。

另外,还有因茶渣较多,茶洁净度不够,产生的浑浊。所以单单是这一个因素,茶友们也不能轻易武断的判定哦。

滋味,一般是醇和,有略带甜味的,但总体都是偏柔。香气纯正干净,或是再有特色香,如松烟香,菌花香,梅子香,都属正常品质。

黑茶叶底多较粗老,有一定的含梗量。但是近年来,随着黑茶的兴起,也有人渐渐改变黑茶以往的原料要求,为了迎合更多人的口味,提升黑茶嫩度。此外,天尖的叶底也因为品质等级的定位不同,而要细嫩许多。

说了这许多,也是茶叶旦根据自己的学习和经验,总结出来的仅供参考的一些小意见。其实喝的越多,见识得越多,自然就会练就一双*眼金睛。所谓实践出真知,在茶之一道上,也是相当适用的。

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