三月三少不了的地菜煮鸡蛋

2017-04-01来源 : 互联网

说到吃野菜三月正是吃野菜的好时机,三月天气回暖各种植物疯狂的生长,野菜也不例外,这时候很多美食爱好者就盯上了野菜。今天小编要为大家**的是大家俗称地菜的一种野菜,地菜怎么吃呢?*为传统的吃法当然是地菜煮鸡蛋了,一起学习一下吧!

“三月三,地菜煮鸡蛋。”

一到农历三月三,家家户户都有吃地菜煮鸡蛋的习俗。相传在楚地,人们因为风吹雨打而常头痛,三月初三时,神农为乡民们找来野鸡蛋和地菜充饥来帮助缓解头痛。此后三月三吃地菜煮鸡蛋的习俗也延续至今。

老人家常说吃了地菜煮的鸡蛋,一年当中腰腿不痛,头也不痛,应时而食,可以驱邪明目,吉祥而健身。

我是一种长得翠绿翠绿的,开着星星点点的小白花的野生植物

地菜,又叫荠[ jì ]菜

被誉为“菜中甘草”,鸡蛋富含蛋白质等多种营养,将鸡蛋同地菜煮,既是应时鲜味又很健康营养。

嗯,教程来了,步骤简单,动起手来吧!

地菜煮鸡蛋

● 把地菜和鸡蛋清洗干净;

● 把地菜*先放在锅底,鸡蛋放在上面加水,小*煮鸡蛋(有条件的可配上姜片、枫球、红枣、路边荆等同煮);

● 鸡蛋煮熟后把蛋壳轻轻敲破,中大*煮10分钟关*,让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜,每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香。

提示:做地菜煮蛋时,切记不要加食盐哟,会影响药用效果。

为什么?

地菜在南方四季都有。如果做菜吃,不论什么时候采摘都可以。但是入药的话,就以农历三月初采摘的荠菜药性*好。三月初的荠菜,开春发出来的**批嫩苗刚刚成熟,储存了整个冬季的能量,而且初春天气还比较寒冷,生长慢,所以药用价值*高。以后再发出来的就长得快了,药用价值也就下降了。

要注意!

地菜煮鸡蛋*大的功效是能祛湿,但由于地菜本身比较燥,阴虚内燥型体质的人(经常喉咙痛、**干结、眼睛干涩、鼻子干燥出血者)不适合多吃,孕妇不宜吃。同时,*好是先吃鸡蛋再喝汤,以便鸡蛋的消化。

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