这些清明小食有没有一款带着你的乡愁

2017-03-31来源 : 互联网

“清明时节雨纷纷”这句诗词相信大家都很熟悉,在现代清明节相较于传统的清明节没有更多的愁绪,对于大家来说更多的是家人的团聚,在繁忙的工作中可以抽出时间和家人坐下来谈谈心,那么吃就是离不开的话题,中午吃什么,晚上吃什么,今天小编就为大家介绍几道清明小食,一起学习一下吧!

清明,又叫踏青节,在仲春与暮春之交,是冬至后的第108天。“万物生长此时,皆清洁而明净。故谓之清明。”清明节是祭祖和扫墓的日子,是踏青的好时节。当然清明美食习俗更是有其*特的风味与特色。下面就和小编一起来了解吧~

清明小食

清明果

又名“清明粑”鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁,同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮.包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁等馅,看上去油绿如玉,质感滑糯、糯韧绵软。

青团

和清明果有一些不同,色青带有清淡却悠长的青草香气,由艾草或浆麦草等野生植物捣烂,与糯米混合揉制而成,再包裹进豆沙馅儿,不甜不腻,香甜软糯。

麻糍

南方传统小吃,糯米浸泡沥干。蒸熟后,放在石臼内捣烂成团后起舂,趁热拉成厚薄相当的粉团,嵌以馅,柔软如绵,光滑细腻,老小皆宜。

欢喜团

欢喜团又称芝麻球"欢喜庵前欢喜团,春郊买食百忧宽"用炒米与糯米做为制作原料,糯米蒸熟,凉后弄散。再炒使之膨松,蘸以饴糖,使之成团,下缀苘麻做的五色吊坠流,外焦里嫩,甜香酥脆。

清明螺

清明前后是食用螺蛳的*佳时令,螺肉肥美,“清明螺,肥似鹅",清水养两天,夹去尾端,放点葱姜辣椒煮熟,清淡爽口、味道鲜美。

乌稔饭

清明时节,闽东家家户户都煮“乌稔饭”,乌稔树叶洗净,清水中煮沸,捞掉树叶,将糯米浸泡在乌稔汤中,捞出放在蒸煮笼里蒸煮,颗粒分明,米香扑鼻。

润菜饼

发源于福建泉州,比春卷更古老,古时寒食节食俗之遗风,以面粉为原料擦制烘成薄皮,卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等,菜香与面**融合,香脆爽口。

馓子

油炸食品,品种繁多,风味各异,上好的面粉揉成面坯搓条撒油,回透至弹拉力恰到好处时,用手来回撑、绷成粗细均匀一致的馓子条,放入油锅,翻动上色上色,色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观。

子推饼

又名“枣糕”酵糟发面,夹枣蒸食。柳条串起挂门上,可以冷食,纪念介子推不求名利的高尚品质,春食养生增甘,健脾益气。

明前茶

“明前茶”是清明节前采制的茶叶,明前茶,贵如金,80度左右低温水泡制,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。清明,融合着淡淡的伤感之情,又有其*特的清新之美,每一道美食,都装载着这个春天*美的灵魂。

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