家常菜茄子炒蛋怎么做

茄子炒蛋是很多人的*爱，茄子与鸡蛋搭配在一起居然可以做出那么好吃的菜，吃过的人都表示惊呆了，而*出名的茄子炒蛋就是湖南人做的，你知道是怎么做的吗，下面一起来看看吧。

炒蛋既方便又营养，不可不试的美味佳肴哦~

做法又很简单的，大家在家里面也可以试一试，搭配茄子一起炒，味道很棒呢!

茄子炒蛋的做法步骤

1. 茄子洗净切小块儿备用;

2. 鸡蛋打散;

3. 起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，并且撒入少量盐，捞出;

4. 另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒;

5. 放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水;

6. 茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。