春季火锅也能吃出健康来

近日，不少网民留言咨询，春季吃*锅对身体是否有影响?对这个问题，重庆藏香居饮食文化发展有限公司创始人，特级厨师王春江**日前在对公司旗下“牛乐哥”品牌*锅进行技术点评时的一席话是很好的回答。

王春江**说，春回大地，万物复苏，阳气升发，人体内环境开始由冬季向春季转变，一日三餐饮食应当在这个转变中帮助身体内环境尽快适应这个季节的变化。为此，在*锅用料中应当选用温补阳气类原料，如大枣、猪牛瘦肉、鸡、鱼，豆类食品以及葱、蒜、韭菜温辛性味原料。根据中国古代大药学家孙思邈提出的传统调味理论：“春日宜肖酸(少食醋)增甘、多食糖从养脾气”的原则来调整*锅用料。

其实，吃*锅不光要有节制，对*锅本身也要有所选择。开春以来，山城的*锅店都在减辣减麻调整锅底口味上下功夫，其中“牛乐哥壮骨养生*锅”及“牦牛壮骨养生*锅”等重庆*锅名店，在底汤上糅入中国古中医的高寒地区动植物皆具有顽强生命基因，畜草皆是药的理念，开发出的“牦牛壮骨*锅”及“蔬菜养生汤锅”，就取得了良好的市场反响。

春天气温多变，时冷时热，寒冷时候，“牛乐哥”会要求各门店在*锅汤中多用一点生姜，气温转暖时在*锅汤中加一点甘蔗。尤其要提到“牛乐哥”的蔬菜养生汤锅底，采用纯天然萝卜，经秘制方式腌制，使萝卜天然的淀粉酶、芥辣油、莱菔子素等多种特殊营养成分被分离出来，溶解在汤汁里。“蔬菜养生汤”锅底的基本料虽是萝卜，但在秘制过程中，不加任何添加剂，而是用菌类、菇类和植物香料、中草药增加其鲜香味，不仅香味纯正，香味弥久基本料多食萝卜可以清春热。这样来调整*锅用料，就可以防止由于气温变化带来的疾病。春天，人们精神焕发是仕女们美容的好季节。一般仕女们喜吃*锅，尤其喜吃川味*锅，牛乐哥*锅的春季模式配方，是在*锅底料中按一定比例加入茴香、香果、豆蔻等具有调理平衡功效的中草药及高寒地区生长的植物香辛料;在营养汤料中加入枸杞、红枣、沙参、萝卜连同老鸭等一起熬制，具有清除体内毒素、增加人体免疫力的功效。

这样熬制的*锅汤，不仅能涮菜，也能喝，喝起来还能明显感觉到具有重庆传统菜肴中高汤的厚度，鲜香爽口。店中*锅师傅对记者戏言：“在这里吃*锅，如果发现脸上长包，将赔偿损失。”足见其信心。

据悉，重庆“牛乐哥*锅”，自从发展特许加盟以来，受到广大创业者的信赖和美食家的赞美，已先后在全国各大城市发展了近30家的特许连锁加盟店面，使众多创业者实在了自己的创业梦想。很多加盟商都会发出感言，能够加盟牛乐哥，真的是非常的幸运，不但复制了财富，也复制了牛乐哥餐饮集团的14年餐饮管理经验、更成为了加盟区域健康饮食的模范先驱，使创业事半功倍，少走了好多的弯路，都希望牛乐哥可以和大家一起再创辉煌。

春天里，吃这样的*锅，别忘了叫上几款时令特色菜肴，如酸辣凉粉、纯鲜毛肚、五香豆角……再少饮啤酒数杯，别有一番感受。相信在春天这样吃*锅，也能吃出健康来。