农家小炒肉的家常做法是怎么做的?

农家小炒肉的家常做法是怎么做的?在长沙上学的时候总喜欢在餐馆里点一道特色的农家小炒热，青椒脆甜不辣，肉片肥而不腻，吃起来那味道是香极了。下面小编就从网络上搜罗来了*正宗*地道的湖南小炒肉的做法，喜欢吃的赶紧学学吧!

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。

**五花肉一块，青蒜苗两颗，青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上汤各适量。把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑;油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分;爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗;8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。