珍珠凤翅膀怎么做？

珍珠凤翅膀怎么做？珍珠凤翅膀属于湘菜系，菜色珍珠透明，凤翅红亮，柔软浓香。

珍珠凤翅膀需要哪些食材？鸡翅1500克，草鱼150克，*腿20克，西谷米100克，小白菜150克，鸡蛋清50克，猪油(炼制)100克，料酒20克，江米酒25克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，冰糖5克，酱油15克，大葱20克，八角5克，淀粉(豌豆)25克，鸡油10克，

珍珠凤翅膀的做法详细步骤：

1.葱和姜一半拍破，一半捣烂用料酒取汁；熟瘦*腿切成米；西米淘洗干净，用冷水浸泡2小时；小白菜洗净。