邵东人过年那些事儿

全国各地的春节习俗千差万别，不尽一样，但都保留了各自的传统。今天小编和大家分享下邵东人过年的习俗。

祭灶神

在邵东，有在腊月二十三日祭灶神的风俗。据说，灶王爷在这天要上天言人善恶，因而祭灶这**，家家要将灶台、几案、锅碗瓢盘打扫干干净净，在灶神像旁贴上对联，全家大小要行礼许愿，希望灶神吃了以后，不说人们的坏话。

杀年猪

邵东的农村地区，从农历小年开始，就会干塘捞鱼，继而是杀猪宰羊，杀年猪往往是其中*具有年味的活动。因饲养猪的人越来越少，年猪肉往往在年前就被预定。杀猪当天，之前预定购买猪肉的人便都赶过来凑热闹。盆中的猪血，*先被端去堂屋祭祖。之后，部分被乡邻要去做猪血汤，剩下的猪血都用来做猪血丸子了。

猪血丸子

邵东地区过年*有特色的食物，便是猪血丸子。

一般会用黄豆打成豆腐状，混合猪血、猪肉、盐搅拌，做成芋头大小的猪血丸子，然后同样用烟*熏干。外面黑乎乎，里面因为猪血和干辣椒粉而弱红。刚做好的猪血丸子呈淡红色，放置在簸箕上晾一两天，便和猪肉、鱼肉等一起熏烤。熏干的猪血丸子呈黝黑色，拳头大小。它可以切成片生吃，也可炒可蒸，香香甜甜的，很入味。过年桌桌大鱼大肉，搭配着一份猪血丸子，异常下饭，爽口无比。

扣肉

除去猪血丸子，过年时节邵东家家户户都要做扣肉，即一大碗瘦肉上盖一块煎炸过的肉皮，然后清蒸。扣肉肥而不腻，吃在嘴里口齿清香。

黄炸肉

虽然名为肉，但其实这种食品和肉没关系，而是一道可口的点心。邵东人除夕前**，会架起一口锅，将磨好的糯米加入面粉、鸡蛋、花生、肉等多种配料一起搅拌均匀，待油烧得滚热时，用筷子夹起一个个面团快速地放入油锅中，面团在油锅中欢快地翻滚片刻后，便用一个漏勺捞出锅。炸好的面团黄澄澄的，所以美其名曰“黄炸肉”。黄炸肉入口酥香，一般情况下只有过年时才能吃到。