湖南特产花豆筵中美味佳品

花豆是湖南省的特产。花豆，又名肾豆，因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。

花豆的茎为蔓生类型，需搭架种植，其根系发达，主根花豆入土较深，比较耐寒，适合种植在600—800米海拔的旱土和水田中。花豆对温度要求较为严格，低于16℃或高于35℃都不宜生长，生长适温为25—28℃，生长较好，产量较高。其果实扁平成肾脏形，似扁豆，但幼嫩时荚壁即硬化，豆粒有白色和红色经络条纹，色彩斑斓。桂东山水青秀，气候宜人，被列为了国家生态**县，生态环境**，加上这里大部分地区为砂壤土，腐殖质丰富，适合花豆的连片种植，产出的花豆品质优越。

花豆维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的**食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，*为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中**”的美称。花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和*疗冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。

花豆只有湖南桂东、浏阳的部分山上能培植长豆，系藤本作物。粒大，适宜在海拔700-900米高地种植。曾有人把其种子播种于其他地区地，只开花不结果，为桂东特产。