一个龙口粉丝企业的板块联动盈利模式

一个缺乏创新的行业很容易陷入价格战的泥潭，产品价格轮番降低，所有参与竞争的企业利润都是越来越少，直至亏损，又迫使大家偷工减料，产品质量越来越差，**产品反而被淘汰，一个行业也就在这种价格战中烂掉。例如食品行业暴露出来的食品安全问题，多多少少都与这种恶性竞争有关。

那么，身处其中的企业是否能够在这种恶性竞争的漩涡中不随波逐流，找到拯救自己的“诺亚方舟”呢?下面这个案例也许能给你一些启迪。

利润危机

某龙口粉丝生产企业具有30多年的历史，然而近3年，公司年销售额始终徘徊在1亿多元左右，后来引入职业经理人进行**化管理，一年之后销售收入相较于前一年有了超过30%的增长，但是年底一核算，企业的净利润却下滑严重。

分析企业的财务结构发现，绿豆、豌豆等原材料成本在近3年有轻微上涨，导致企业的毛利率损失接近1%;然而企业在渠道促销这一环节的投入却上升显著，由过往年份平均5%的投入在一年内上升为10.5%，直接导致企业的净利率下滑严重。企业解决了销量问题，却步入了利润危机。

竞争无序

近几年粉丝市场整体市场容量呈下滑趋势。市场容量下滑背后的原因主要有两点：

其一是粉丝业内频繁爆出食品安全事故。在生产时添加吊白块及明胶以弥补生产工艺的缺陷，几乎成为中小型粉丝作坊的通用手法。

其二是由于不少企业为了获取利润，在生产过程中使用成本更低的玉米淀粉及小麦淀粉来代替价格较高的绿豆和豌豆，这样的产品售价较低，在渠道中广泛流通，一度让秉承传统龙口粉丝制作工艺的高价产品销量停滞;消费者在低价驱动下尝试过伪龙口粉丝后感到不满，于是便远离了龙口粉丝这个大品类。这是一个典型的“劣币驱逐良币”的过程，让坚持货真价实、高质高价的企业很是头疼。