地道湖南味：辣炒烟薰牛肉制作方法

地道湖南味：辣炒烟薰牛肉制作方法，湖南爱吃肉，特别是湘西熏腊肉那可是远近闻名的，湘菜馆总有几道是用腊肉炒的小菜。再者，这个湖南的腊肉和其它腊肉是有很大的区别的。别的地区的腊肉都用风干的，但湖南的却是利用烟薰出来的，炒出来特别香。小面小编就教大家制作辣炒烟熏牛肉的做法，让远在异乡的湖南人也能自己做出地道的湘菜。

1.香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝

2.冷水入锅，倒入部份姜丝，大*煮滚

3.水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来

4.把牛肉放冷水下冲洗下，切成丝条

5.热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下

6.倒入牛肉，大*爆炒至牛肉变色倒入芹菜段

7.倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了