平江白术“南方人参”

平江白术又名“冬术”、“于术”，“盛产于平江县三阳、安定、加义、长寿、金龙、童市等地区，故称为平术”。

白术是“一种重要的**材”，“在平江县已有400多年人工栽培历史，久负盛名”。明代嘉靖《岳州府志》载：“平江产有白术(以紫花者为上)”。杰出的明代医药学家李时珍在1578年(万历六年)著的《**纲目》中也有白术“瘦而黄者，是幕阜山所出”的记载。清代同*《平江县志》“物产”篇盛赞“平术***，自然山地垦阔后，天生述殊不易得。”可见，“平术早已是平江的传统地方特有珍贵**材”，“除**国内市场外，还销往东南亚各国和美国、日本等国，在国内外药材市场享有盛誉。”

平江白术“属菊科苍术属，系多年生宿根**植物”;“株高30至60厘米，茎直立，上部分枝，叶不**，茎下部叶有深裂”，“茎部木质化，微有纵槽;单叶互生草质，椭圆形或卵状针形;花小，多数呈紫色，头状花序顶生;果实为瘦果，长椭圆形，被有黄色绒毛”。平术“九至十月开花，十至十一月结果;根茎粗壮肥厚，略呈拳头形，少数有不规则的分枝。地下茎块为药用部分。”

平江白术的“主要药用化学成分是挥发油，含量为1.32%，在国内白术中*屈一指，被称为‘南方人参’，药性温和，味甘苦，气清香，对人体有健脾胃，助消化，降低血糖，抗血凝，强壮去湿，抗菌，行气，止泻，利尿，安胎和中的功能，常用于主*脾虚劳倦，食欲不振，腹胀，泄泻，眩晕，水肿，自汗，胎动不安等多种病症，对食管癌细胞有体外抑制作用。”

平江白术“喜阴凉干爽气候，怕高温多湿，忌连作。平术对环境选择性较强，适宜在自然植被好，雨量充沛，日照时间短，直射光少，保水保肥能力强，排水性能良好，有机质、氮、磷、钾及微量元素含量较多的板页岩风化物形成的中性偏酸土壤和海拔500米左右的中低山、山坡地生长发育”。“平江县东南面有连云山，北面有幕阜山，既阻挡着偏南来的暖流，又抵御了北方冷空气的入侵，形成了夏季不热、冬季不冷的特殊山地小气候，县内多数地区深山谷地多，日照时间短，气候温和，雨量充足，土质肥沃，*适宜平术生长发育。