开煲仔饭店怎样吸引客人

开煲仔饭店怎样吸引客人?一家煲仔饭店要想**地经营下去，就必须有一大批忠实的消费者，这就需要不断地吸引顾客前来消费。那么，如何吸引顾客呢?煲仔饭店营销技巧有哪些呢?下面就跟着小编一起来看看煲仔饭店营销技巧有哪些吧!

煲仔饭店营销技巧一是**菜单清库存。今日特餐是大部分客人点的煲仔饭，因为价*不贵，味道不差，可能还附送饮料，所以很受欢迎。煲仔饭推出今日特餐要能大量采购的原材料、烹饪时间短、味道有特色。此外，仓库中库存品也可利用。

不强调什么都有什么也是煲仔饭店营销技巧。都有就等于什么都不出色，有句俗话*能表达这种意思样样通，样样松。许多餐厅的煲仔饭店在经营上发生问题，其中*大的问题就是口味太多。菜单愈长，厨房就愈大，做煲仔饭愈麻烦，时间花得愈多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增多，进货时也颇伤脑筋。所以，菜单制定要以简单的菜单，做出更好吃的菜肴，使客人的需要得到满足。同时，菜式简单才能精选材料及使单价下降，损失少，制作迅速，加快座位周转率，并使客人容易记住煲仔饭店特色。

煲仔饭店营销技巧还有快上快离是上策。煲仔饭店上菜快，使客人离去快，才能提高座位周转率。但煲仔饭店不能为提高周转率而赶走客人，或服务态度不佳。服务员应巧妙地使客人快些离去。方法有：在客满时，服务员应对新来的客人打招呼，请稍等，并安排已吃完的客人尽快离去。有些客人吃完饭，还在畅谈不休，服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水，以打断客人的谈话，这也是一种技巧，当添加茶水二至三次时，客人多半会自觉不好意思而离去;在低峰时，则应设法让客人慢慢享用，慢慢离去，因为客人带有这样一种心理，即客人越少则不愿上门，有客人在座，才敢放心进入。服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。对于老客人，煲仔饭店主管人员则应上前与之打招呼，征询客人意见;音乐是控制客人停留时间的有效工具。客人高峰时，可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快，而快速离去。低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可使客人延迟离去。

开煲仔饭店怎样吸引客人，煲仔饭店营销技巧有利用今日特价餐品，吸引顾客，顺便清理库存，煲仔饭口味简单，减少成本的堆积，快速上餐减少客户的等待时间。