餐饮行业老板需要具备哪些能力

2017-10-22来源 : 互联网

现在社会经济水平逐渐提高,人们的生活质量要求也相应增加,人们在外消费的能力加强,在民以食为天的中国,餐饮行业一直是朝阳产业,市场前景一片广阔,许多投资者选择进军餐饮业,不管是初生的牛犊还是在生意场上摸爬滚打了几十年的**湖,想要在餐饮业能够做的风生水起,就要学会以下几点餐饮行业**必须具备的能力:

1.采购能力

餐饮行业**要先找到合适的货源供应商(肉类、蔬菜、干杂),*好结交一个餐饮业熟悉采购的朋友,让他**。采购的菜品要好,质量上乘,但是价格也要压到*低,能多低就多低,因为这是一个细水长流的行业,用一家的菜会一直买下去,所以在采购时降低菜的价格也就意味着降低自己的开店成本。

2.加工能力

买回来的菜品要进行进一步的加工,在加工的过程中*先要细心,不好的菜品能扔则仍,同时还要多洗几遍**菜叶上没有沙子杂质等。追求质的同时也要**效率,加快速度,不能菜品还没加工完,客人已经来了。

3.烹饪能力

餐饮行业**还要具备烹饪能力,不必要求做菜做的多么好,但是关于烹饪的一些知识技能是一定要掌握的。

4.销售能力

餐饮行业**一定要具备销售能力,也是这几个能力当中的重中之重,自己的菜品销售不出去,那么辛辛苦苦采购的原料和加工就白白浪费了,只有将菜品销售出去才会为酒店带来利润。在开店期间尽量举办一些营销活动,促进菜品的销量。

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