湖南特产东江鱼是用什么鱼做的？

湖南特产东江鱼一般是用什么鱼做的?湖南特产东江鱼好吃吗?作为湖南特产中的佼佼者，东江鱼一直是湖南的骄傲，更是许多人忘不掉的美味，很多人好奇为什么东江鱼口味那么*特，想知道这是用什么鱼做的，看小编如何为大家排忧解难。

东江，是湘江源头之一。江水清澈，是天然矿泉水。江湖中所产鱼，以藻类、浮游植物为食，富含多种氨基酸，小仔鱼，更加鲜美。

东江湖中好的水，成就了东江鱼的良好品质。我们现在所说的东江鱼主要是指用东江鱼，特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品，多以无烟熏为主要加式方式，味道以香辣鲜香著称,是当地的一道名产。

东江湖的水温长年在8--12摄氏度左右,鱼在冷水环境中生长较缓,富含丰富的氨基酸和蛋白质,鱼在水质优越条件下生长成的味道更加鲜美.所以东江湖鱼比一般鱼塘的鱼具有更高的营养和食用价值。

东江鱼是湖南郴州四大特产之一。东江清水鱼，精选来自国家一级水体东江湖区的生态鱼为原料，采用*特配方和先进工艺精制而成，鲜嫩香甜，色味俱佳。干鱼产品是以野生冷水条子鱼为原料，经过传统工艺精制而成，香酥可口，富含多种人体必需的氨基酸、卵磷脂，肉质鲜嫩，口味**。湖南郴州特产东江鱼肉质鲜嫩甜美，是一般淡水鱼所不能及的。***水质，早就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质，为居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。