几成熟的牛排更好吃？

幸福的童年

一高二学生在写回忆文《幸福的童年》时，把“小时侯，我经常骑在牛背上唱歌”，错写成：“小时侯，牛经常骑在我背上唱歌”。

老师看后说：那头牛的童年比你更幸福!

几成熟的牛排更好吃?西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。其实，都好，萝卜青菜，各有所爱嘛!

下面简单介绍下牛排的几种熟度：

一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度

三分熟牛排(mediumrare)：内部为桃红且带有相当热度。

入口只需轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香，这才是三分熟的牛排。正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁，嫩汪汪地**很诱人。下刀切开后，看到的也不会是胆颤心惊的鲜红色，而是*腿肠般的暗红色。

五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

这个熟度的牛排其实已经很不错了，**不生，也不会太熟，吃起来爽滑可口。七分熟牛排(mediumwell)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

这种就*适合中国人吃的了啦!

全熟牛排(welldone)：牛排内部为褐色

*候把握得当的全熟牛排，吃起来也是很美味的。