【胜豪客牛排加盟】如何煎出好吃的牛排？

如何煎出好吃的牛排?一块好的牛排不用加多余调味或油份去处理.*适宜的是只用海盐或paprika稍稍腌过,用炭烧至四成嫩熟.食用时只用上等天然盐调味,不让酱汁盖过肉本身的鲜味。

腌制：在处理牛排时，使用香料进行腌制，可以不放盐，以达到牛排肉质的*佳口感，厚实、柔韧而鲜嫩。

温度：烹制牛排的锅或者扒板温度一定要高，这样才会封住肉汁，以防肉汁流出牛肉，会使口感变柴。

*候：牛排必须要足够猛烈的*力，才能将牛排烤得外焦里嫩，切开来，如果里面的肉质依旧鲜红鲜嫩就对了。待稍许煎出颜色后，根据客人需要的生熟程度进行煎制即可。而像和牛等更为**的牛排，现在也逐渐流行使用低温烹饪的方式让牛肉的肉质变得**柔软。

如何切：在牛排出锅之后，一定要等一两分钟再将牛排切开食用，以免肉汁流出而影响口感。

**牛排适合**的配酒

牛排对时尚达人来说并不陌生，但你真的懂得分辨**牛排吗?如果你有机会拥有一块上等牛排，你会如何来享用它?今天，就让我们揭开**牛排的秘密!

**牛排适合**的配酒

总体来说，一款配牛排的好酒一定有着较好的单宁，以及偏浓厚的香气，这样既能解去牛排过多的油腻，又能提升牛排的本味。较浓味的牛排如美国排或干醒的,或油脂量高的如日本和牛排可以配如shiraz,甚至意大利或黎巴嫩的红酒;而肉味较淡的如澳洲及加拿大牛排可以配新世界的加州或澳洲红酒。

来自澳大利亚的西拉与加州的赤霞珠，对于搭配牛排来说，将会是永不出错的选择。赤霞珠柔和的质感以及平衡的单宁，用来搭配西冷与肉眼，会减去牛排过多的油腻;至于澳大利亚的西拉，则带着巧克力以及胡椒的香味，会令较细嫩的牛里脊变得更肉感，产生一种调味的功能。