湖南的粉蒸肉有哪些特色之处?

2016-03-30来源 : 互联网

湖南的粉蒸肉有哪些特色之处?该菜主要流行于中 国南方,在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。在江西,吃米粉肉是每年立夏这**一项重要的传统习俗。不同地域选择 的配菜有差异,可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。 湘菜中的一道食品,以香辣松软闻名。

1、腌肉:把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,*少1小时;

2、蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一点点淀粉,土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小*炒香;

3、把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉,可以适当的放辣椒酱。拌匀以后,切几片土豆垫底;

4、把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 。

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