红烧鲅鱼应该如何做才能保证鱼的鲜味和营养？

红烧鲅鱼应该如何做才能**鱼的鲜味和营养?下面为大家介绍的就是红烧鲅鱼的做法喜欢吃鱼的朋友们一定要干净收藏哦!

红烧鲅鱼的做法：

食谱原料：

鲅鱼2条，葱一根，姜1小块，蒜7瓣花椒20来粒，大料1朵，干淀粉2勺，糖2—3茶匙，盐适量，酱油3茶匙，醋15ml左右，白酒2茶匙，植物油10ml。

红烧鲅鱼的做法——步骤：

1.鲅鱼去掉内脏洗净沥水，切成4段，用纸吸干水分，拍上干淀粉，薄薄的一层就行;

2.葱切段，姜切大片，蒜拍扁备用。

3.不粘锅在*上烧热，倒入少许油，放入鱼炸至微焦黄后盛出;

4.在锅底摆上葱姜蒜花椒大料垫底，以防炖鱼的时候粘锅，然后把鱼摆好，放糖、酱油、醋、盐，放清水基本没过鱼身即可开*炖了，大*开锅转中*，一直炖到把汤收干即可。