烘培行业前景分析爱斯琳蛋糕加盟

随着人民生活水平的不断提高，人们的饮食结构、消费习惯发生了根本的转变。环境污染的加剧，使得人们对食品安全问题越来越重视。健康、时尚、美味、休闲成为食品消费的主流。

据**调查显示，近几年中国烘焙业一直保持50%的增长速度，**预计，2013年烘焙行业将会达到1800亿的产业规模，烘焙行业迸发出了勃勃生机。调查发现：个人开店的***只有20%，而加盟一个成熟品牌，开店的***可达80%以上。这是一个朝阳行业，爱斯琳期待与更多有志于创业、**的朋友们分享这个*大的蛋糕!

**机构调查发现，消费者购买面包等点心*主要的渠道就是西点蛋糕店，特别是知名连锁店，选择率达51.2%;另外，由于知名连锁蛋糕店大规模进驻超市，也带动了一些超市自营蛋糕店的发展，成为消费者购买的第二渠道，选择率为25.9%。

很多消费者表示，选择蛋糕店*主要原因在于其产品新鲜、卫生，品质有**，而蛋糕店优雅的环境，**的服务也在一定程度上吸引了消费者。

我国蛋糕行业起点低，原有的作坊式经营已难以适应市场的发展。而现在很多蛋糕店的经营者都是从学徒干起，一步步走上管理者岗位上来的。他们知识面窄，知识结构单一，没有经过系统的专业学习，在经营过程中，技术和管理往往不能形成良好的统一，大大限制了国内蛋糕业的发展。重视学习，增强自身专业素质，提高经营管理能力对我国蛋糕店经营者来说是必不可少的。

在定位上，国内蛋糕店往往定位于餐饮行业，只注重产品销量、店面扩张、简单追求产品的新奇和包装，而忽视了做内功。很少有蛋糕店在经营过程中为顾客提供文化服务，有意识培养顾客的消费习惯和饮食习惯的蛋糕店更是少之又少。蛋糕店的文化原动力逐渐葬送，自然也就少了生机和活力。

从产品本身来看，产品质量是关乎蛋糕店生死存亡的关键因素。店里的点心是否新鲜、诱人，蛋糕是否松软、可口都将决定店铺生意是红红**，还是关门大吉。决定产品质量的除了人员技术、选材用料外，更重要的是诚信经营。只有秉承对食品安负责，对消费者负责的态度，才可能做出质优味美的糕点，也才能使蛋糕店获得持久的关注。

爱斯琳经过半世纪的发展，如今已**是一个仅靠小作坊来经营的小面包房了，今天的爱斯琳是以西点研发为主的一家高品质餐饮品牌，从烘焙面点产品到生日蛋糕、小西点等都是当今**的品质。

在进入大陆市场后，爱斯琳又先后研发出数百种适合中国国民口味的烘焙产品和蛋糕、饼干、糕点产品，以高品质的产品，大众化的消费推向内地市场。大型店面采用复合的经营方式，把西点快餐、咖啡、健康饮品溶入一店，让国民享受到一店式服务的乐趣