如何酿造纯白酒？

亿洐樽散白酒散白酒是如何酿造出来的?酒是一种神奇的东西，可以助兴，可以消愁，高兴了要喝酒，难过了也要喝酒。酒在人民生活中有着不可替代的作用。

那么酒是如何酿造出来的呢?如何酿造出一坛美酒就是今天亿洐樽散白酒要是的。、按酒的香型分，在***评酒中对酒进行归类大多都是按香型分。

(1)酱香型白酒(2)浓香型白酒(3)清香型白酒(4)米香型白酒(5)其它香型白酒那么接下来我们就介绍下浓香型散白酒是如何酿造的?散白酒生产技术与散白酒的种类关系密切，每种散白酒的酿造方法都是有区别的，土壤、气候、温度、菌种水源等各个方面都会对散白酒口味产生*大的影响，在此不可尽述。在此小编我主要介绍我国*具特色的浓香型散白酒的生产技术。浓香型散白酒，是大曲酒中产量*大的酒种。在我国名酒中大多数是浓香型。如亿洐樽散白酒。浓香型散白酒的主要原料以高梁为主，采用中温培养的大曲，大曲用大麦、小麦、并配以一定比例的豌豆培养而成。发酵采用泥窖作发酵容器。

酿造工艺极为复杂，其特点是：混蒸、续料。所谓混蒸，是说原料(高梁等)和发酵成熟的酒醅同时装入酒甑。在这种混合醅料中，还要配入一定比例的经过清蒸，去除杂味的谷糠，目的是使酒醅疏松。装入酒甑后，加热，在原料蒸熟的同时，也进行蒸馏，将酒醅中的酒精及其它香气成分蒸馏出来。

所谓续料，举例说，总的原料需要100公斤的话，这100公斤原料不是***加入，而是分数次陆续加入，上面曾说过采用混蒸工艺，是将一部分原料和一部分酒醅混在一起同时进行蒸煮和蒸馏，也是这个道理。续料发酵时，每次加入一定比例的新原料，蒸馏蒸煮后，丢弃一部分经多次发酵、蒸馏的酒醅(这部分将被丢弃的酒醅，在发酵时及蒸馏时，都要放在指定的位置，便于区别)。经过蒸馏蒸煮后的混合醅料，冷却后，加入酒曲，重新送回到泥窖中继续进行发酵。蒸馏出来的酒，则要分别入库。因为在整个蒸馏过程中，*先蒸馏出来的酒与中间过程或*后蒸馏出来的酒，口味是不相同的。*先蒸馏出来的称为“头酒”，*后蒸馏出来的酒称为“尾酒”。