开蛋糕店要注意哪些销售技巧？

客流量高峰期是蛋糕店进行产品销售的*佳时机，对于烘焙蛋糕店而言，必须充分了解门店各个时段的客流量，紧紧抓住客流高峰期，计划好蛋糕面包出炉的具体时间段，并且有针对性地提前做好店面人员的调配，把销售技巧强的员工安排在客流高峰期，充分提高店面的销售业绩。

每个店面的客流高峰时段与当地人的生活习惯有很大的关系，通过观察了解后可以总结出一定的规律，当掌握了这些时间节点后，作为店面的管理人必须提前安排人员列出需要注意的事项，为迎接高峰客流量提前做好准备。

在客流较大时，店面员工可能会手忙脚乱，说话的音量变大，表现出急躁的样子，但是这些负面的信息将会影响顾客的购买心境。作为一个**的蛋糕店，管理人员必须从细节入手，时刻提高工作人员的素养，保持平稳的声调，用专业的服务态度，有条理地为每一位入店的顾客提供贴心服务。

蛋糕店**的销售总额主要由单笔金额和成交单数构成，所以当店铺客流很大，单笔金额又没有太大的变化时，成交的单数便能起到决定性作用。那么该怎样提高成交的单数呢?*先在和顾客沟通时抓住他们关注的**，其次简化原有的销售步骤，在判断顾客已经基本没有了新需求时主动帮助顾客快速来到收银台，在此之后一定要对顾客提出欢迎下次光临的请求。