火锅店加盟后应该如何经营？

*锅店加盟后应该如何经营？作为品牌*锅经营者魏老香*锅根据餐饮业以往的经营经验，在如今“微利时代”兼“价值消费时代”的市场大环境下，魏老香*锅加盟企业归纳出经营加盟*锅店的四大要诀。

魏老香*锅经营策略：合理的定位是关键

加盟*锅店定位的核心问题是经营品种定位。这对加盟*锅店经营者来说是生死攸关的大事。开*锅店要**，但*谁的*?凭什么**?这个定位不明确，*锅店经营就有如“无头苍蝇”不知往哪飞。从长远的发展看来，大众化仍然是餐饮消费市场的主旋律，而食品、菜肴价格太过昂贵的*锅店只能位居次席。

魏老香*锅经营策略：舒适化的环境是前提

经济发展了，生活质量提高了，填饱肚皮已经不再是消费者的唯一需求。大多数消费者在吃饭的时侯不仅需要可口的饭菜，也需要雅致、卫生的环境。但是，部分加盟*锅店的环境好是好，只是门槛太高，普通老百姓消费不起。而那些冬有暖气、夏有空调，虽不是豪华高档却不乏幽雅洁净的中低*锅店会越来越受到人们的欢迎。

魏老香*锅经营策略：亲情化的服务是重点

*锅店本身就属于服务行业，服务水平的高低至关重要。同样的规模档次，同样的菜肴质量，不同的服务就会带来不同的结果。也就是说，服务质量将直接影响到加盟*锅店的生存和发展，而仅仅靠漂亮的脸蛋儿和职业化的微笑是远远不够的，必须清楚满足顾客的合理要求才是最合常情的服务。

魏老香*锅经营策略：大众化的价格是保障

价格是餐饮市场的核心问题。家庭消费、友情消费、休闲消费这几年势头一路上扬，人们的消费观念更趋于理性。不只重环境、重菜味，也重价格。谁家的环境好、饭菜优、服务佳且价格实惠，谁就会吸引更多的消费者。