哪里有学做甜品手艺的地方？怎么开一家甜品店

大学毕业生贾遥以前觉得男生对甜腻腻的东西不感兴趣，现在开起了甜品店

卧底4个月后，刚刚大学毕业的小男生贾遥迷上了做甜品，他决定选择和妈妈一起创业开甜品店。现在遥记甜品已经成为了本土一个响亮的港式甜品招牌。

卧底学做生意

2008年，刚22岁的贾遥从市内一所大学毕业，和许多同学一样，学经济管理的他毕业后选择了进企业，他所在的单位在上海。

其实，贾遥家里殷实，妈妈做了很多年某品牌服装的代理商。在上海工作半年后，春节回家妈妈王英试探性地问儿子上班开不开心，对甜品有没有兴趣。

男生对那些甜腻腻的东西不感兴趣。贾遥直接告诉妈妈。后来，妈妈告诉他，服装行业做得再好也是帮别人做嫁衣，想做一个自己的品牌。恰好当时来自香港的知名甜品品牌满记甜品进入重庆，在江北刚开业，她希望贾遥能够去看看，再决定。第二天，他来到满记甜品应聘，没想到对方听说他是大学生，一下子就录用了他。

刚去满记上班时，他每天的任务就是洗碗，几天后他就开始到前台做甜品了。

不过，让他觉得奇怪的是，在香港流行了那么多年，看起来黄黄白白晶莹剔透的甜品，就是个初中生都会做，因为，几乎所有产品都是半成品，他只需要按照制定的标准搭配就行了。

即使这样，他也发现，作为前台服务员的他也很重要。比如常见的芒果冰，芒果的品种、前台服务员对芒果皮削的厚薄，都会影响芒果冰的口感和视觉效果。再比如，制作甜品常用的白雪汁必须要冷冻，如果服务员把它放在冷藏室，也会影响甜品口味。

贾遥说，他发现甜品行业是一个特别与**接轨的行业，工资有月薪制和小时制，由自己根据情况选择，当时他一个月的工资是1800多元。

干了4个月后，贾遥就辞职了，说起做卧底的收获，贾遥说，港式甜品主要以鲜果、牛奶为原料，非常健康，但这一行又很讲究技巧，不同的手或者同一个人不同心情下调制出来的同一款产品，口味可能都不一样，非常奇妙，他是真正地迷上了这一行。