一顿平常饭吃出餐饮商机

找市场空白点，做别人不做的。这是张红浮游商海多年的感悟。走出**善定居天津近20年的她，凭借敏锐的商业嗅觉，经营着一家地道的**蒙餐馆。究竟，这位**善女人究竟有何与众不同的经商门道？故事要从一顿饭讲起。

一顿平常饭吃出餐饮商机

张红的家乡在内蒙古**善盟左旗旗府所在地巴彦浩特镇。如绝大多数能歌善舞的蒙族人一样，她自幼便对音乐充满灵性，并于成年后顺利考进当地歌舞团。按惯常思路，凭借天赋努力及姣好外形，跳舞是她再合适不过的选择。可张红却偏偏因为当时的一个分流政策，决定到更广阔的世界看一看。

1995年，她来到天津。借助亲戚关系，合伙做起煤炭生意。曾在舞台上婀娜多姿的女人就这样开始驰骋商海。当时，她与老**资10多万元购置了货车，主要运输蒙煤。虽年收益有限，但让她在天津逐渐站稳了脚跟。

从商不比跳舞，仅凭努力远远不够。1999年，煤炭生意在大环境影响下愈发举步维艰，周围不少同行相继转做其他。迫于形势，张红不得不思索接下来的生意棋局该如何布阵。其实，她早有转行打算，毕竟煤炭运输事故多发，终日提心吊胆令人心力交瘁。正当踌躇时，一顿平常饭让她吃出了商机。

某日正午，饥肠咕咕的张红恰巧路过一家餐馆。点菜时，她发现菜单中近70%都是蒙餐中的特色菜，便随手点了份*爱吃的干羊肉野山菌。

等菜间隙，她与**闲聊开来。得知对方并非蒙族人，而是地道的天津人。之所以选择蒙餐菜系做主打，是因为天津有不少内蒙人以及曾在内蒙下过乡的知情。为尽可能做出地域口味，**还特意到内蒙考察过半年。

可即便前期做过大量功课，菜品还是吃不出原汁原味。其实，来津四年，张红除自己做饭品尝乡味与乡情，没在外吃到过一顿地道的蒙古餐。既然如此，为何不利用自身优势，*抓市场空白？可煤炭运输与餐饮生意风马牛不相及，个中门道迥异，突然转型容易招致失败。

权衡之下，从未涉足餐饮行业的张红，投资7万元，在塘沽租了间160多平方米的店面，找了个经验丰富的山西人，合开了家餐馆。边干边学中，张红很快熟悉了餐馆经营的大小环节。两年时间，便实现**，生意步入坦途。若不是突如其来的拆迁搅乱了这份稳定，也许张红还要再积累些经验才会孤军奋战。命运就这样推着她往前行。