贺旭辉 一年10万斤萝卜是这么卖的

*初知道贺旭辉，是在2007年的农博会，一个朋友专门带回一袋萝卜，说是一个女大学生研制的泡萝卜，很好吃。今年11月1日召开的农博会上，贺旭辉带着她的水晶萝卜再次出现在农博会现场，4000斤萝卜3天半之内全部售完。

6日，记者见到了一脸文静、穿着素雅的贺旭辉，尽管已是一家公司的负责人，毕业仅3年的贺旭辉仍未脱青涩。看到记者在本子上不停记录，她笑了起来，一脸的拘谨不安，看着你写，很紧张。

实验1000多次，找到泡萝卜**

接触到泡萝卜，和贺旭辉的专业有很大关系。2005年初，在华中农业大学主修食品科学与工程的贺旭辉和同学们被分派到浙江金华一家食品企业实习，公司的主打产品正是金华当地大力**的特产兰溪小萝卜。

当时，公司正在为腌制泡萝卜发愁，因为泡的时间一长，萝卜容易发黑、变软，保质期也只有一个星期。贺旭辉回到武汉，还一直惦记着金华的萝卜，我总觉得还有件事没做完，想回去解决这个问题。当年7月毕业后，贺旭辉放弃在大城市工作的机会，回到这家民营农产品企业，正式当起了技术员。

贺旭辉是个执着的人，仅解决泡长了易变色这一难题，就做了400多次实验。一年半里，她几乎每天都要做四五坛泡菜，要知道，一种配料增减千分之0.1，味道都会大不相同。就这样埋头苦干了3个月，贺旭辉猛然发现，90多天的实验，全找错了方向，解决的办法非常简单：只用改动腌制过程中的一个小小程序就行。

解决了容易发黄的难题，萝卜的脆度、保质问题也随之容易起来。2006年底，经过1000多次实验，贺旭辉终于找到了泡萝卜**。但是，让她郁闷的是，由于公司的管理和执行问题，生产车间做出的泡萝卜味道怎么都不如她在实验室里做的。

寻不到合伙人，就自己当**

当时没有想很多，例如‘当**’什么的。说这话时，贺旭辉眼神澄明，带着年轻女孩子特有的纯真表情。直到现在，她的名片上仍印着开发中心负责人的头衔。她说，当初离开金华回武汉，就是想让更多人吃到自己研制的萝卜。