记忆里的那一份常德津市米粉

一段时间以来，自己这样绕着圈的去找那份粉的味道，其实它并不遥远，就在过去的时光里。既然它已经走远了，又何必去苦苦追寻----写于2015年广州，谷雨时节。

现在任何美食都没有一碗面、一碗粉对我的吸引力大，都说怀孕了要趁机吃些好的，可是自己就是对各种大餐不感兴趣，或者吃了以后肠胃却吃不消，还是粉面带来精神和肉体的双重满足。

面，自然数老家襄阳的*让心里颤抖。粉，是常德津市米粉莫属。那是1999年开始的记忆，那年我初三，开始了长沙的生活。

学生时代周末早饭

那时，每周末*开心的生活就是和老爸七点多出门，在家对面的那家津市米粉店吃早饭。那会喜欢圆的、还是扁的还真不记得了，但是一定要加一个虎皮鸡蛋。那会总猜不出这鸡蛋是怎么做出来的，是直接把鸡蛋放进油里炸了后捞出来吗?现在的我自然知道了，那是不可能带壳炸的呀，这是常识性的错误。一份粉加一个色彩饱满圆润不已的鸡蛋下肚后，就和老爸去菜场买菜啦，而后就回家。我开始写作业，到了中午老爸给我做*爱吃的香炸排骨。那是记忆里的快乐时光，是个好学生的生活轨迹，哈哈，也是个不懂得帮父母分担家务的主。

广州地道粉店难寻

单位旁边的地铁口原本有家湖南筒骨粉店，粉还是很正宗的，只可惜没有虎皮鸡蛋。每次我会加分卤干，一元一片，我就加两块，配上粉刚刚好。去年底也就在我知道自己怀孕后、很馋的时候找去，竟然悄无声息的关门了。那阵子莫名的馋起老家和儿时的食物，同**发现不远处竟开了一家新湖南粉店，激动不已，就不假思索的进去了。点了粉后，问服务员有没有虎皮鸡蛋，她很急的说： “有!有!”结果等粉上来时，一个煎蛋躺在上面。我的心拔凉的啊，边吃边观察，这家店肯定不是上家搬来的，店员口音又都不是湖南的。再一看，这家店除了粉还卖猪脚饭，天啊!有种被骗的感觉。那以后，这家店我再也没再进去过。

今年年前有阵子经常在体育西和好友聚聚，路过一家店，店面不大，挂着常德米粉擂茶的标记。害怕吃粉被说孕期营养不够，所以便惦记着偶尔调剂的时候去吃吃。一直到年后，**次赶去，是年初六，竟然没开门，贴着红纸条“年初八”开门。第二次去，开了，靓女服务员，一碗麻辣牛肉粉，还要了一份卤干。后来一位阿姨把粉端上来，粉是粉，竟是干捞的模样，另一个小碗盛着汤。这怎么是海南抱罗粉的吃法，瞬间问阿姨，我要的是汤粉。阿姨告诉我你把汤倒进去就是了。好哭笑不得，好吧，继续看看粉是否正宗。这下好不容易吃到了，却吃不到儿时汤粉那个味道了。

也可能是自己还是没有找对地方，硕大的广州城必然会有正宗的湖南粉店的。只不过我的味蕾在变，记忆在变。在喜欢的那一面一定是无限发酵放大的，所以儿时的感觉是太难寻到了，更何况在这远离中部城市的南国呢。

这次返回广州前，匆匆的那口粉，和让我激动的虎皮鸡蛋

回长沙匆忙嗦口粉

不知道算不算偶然的机会，在离开长沙11年后，4月初的小长假又回来看看。2个小时的高铁行程，对于孕中期需要适当旅行的自己是再好不过的理由了。但如果说因为一碗粉就踏上到长沙的高铁，显得这个孕妇极为任性。

还未回来前，同学群里就有可爱妈咪劝说让我还是不要吃了，因为粉里的添加剂多，对这时的宝宝不好。也有同学觉得没有大碍，只要是到**的馆子吃，可以放心大胆的来几碗。后者是每天早晨都要嗦一碗粉的家伙，经常晒图馋在外地吃不到的同学，真是太炫耀的行为啊!这两者以外，还有第三个声音：你也要吃常德粉，还是去常德吃吧，现在的长沙没有很正宗的了。

他就是闷子，前两则里我多次提到了这个好友。闷子很细致的给我一番解释，真正的常德粉是先放是先把粉煮好后、放碗里，然后加码子，*后放汤。而长沙的粉是把香料和油放好，俗称“做碗”，然后再放汤，*后把煮好的粉放入碗里。这工序的差别我曾经并未发现，汗颜!闷子还说长沙以扁粉为主，而我钟爱的常德米粉就是圆的了。而郴州有些地区是类似粉丝摸样的。

我们第**、第二天都时不时看到常德米粉的店铺，但是没有进去。一直到第二天的下午在湖南大学打车时问师傅，长沙哪里有正宗的常德粉。师傅很有兴趣的回头，大声的说：“我就是常德的，我们一般开车饿了，就去刘聋子吃。”**遍真没听太清楚，请师傅说了好几遍。这是家靠近天心阁的米粉店，可是那几天一直阴雨、加上不顺路，*终还是没去。

第三天，下午5点的高铁返回广州，眼看着回来一趟连粉都吃不上，老同学说聚完中午这餐，下午4点就带你去一家，吃完了你们刚好上高铁。就这样，短短的几日里，匆忙的嗦了一口粉，终于吃到了朝思暮想的虎皮鸡蛋。我承认如果是饿着肚子去的，这碗粉肯定更从灵魂深处更大的触动，但是终究是3点才吃完中饭，所以只是把牵肠挂肚的东西拿到了，那味道还得慢慢回味。我还没缓过神，就已经上了高铁，一觉的功夫，到了广州。

真正的粉在心里

说来也巧，两周后打车，用的是约车软件，司机*单后打来电话说马上就到，那口音就像是长沙的。上了车，一询问，他说是株洲的。我就又说起来粉，他说北京路那边就有一家，在城隍庙对面。他家在江夏那边，每天早晨吃一碗湖南的牛肉粉，就是自家附近一个老朋友开的店。我感慨真是幸福啊。他忙着说：“你就自己买点粉、熬点汤、自己做嘛，我有时也是这样。”他忙着说：“煮粉*重要的是力度，时间短了不行，长了又软了会很难吃的。那个味道自己调啊也会调的很好。你可以自己试试!”

看着窗外，心里想着有些该错过的，或许就该有新走进来的。找不到对的味道，就自己做来试试嘛。每天早晨做碗面，我却真的没有买来圆粉或者扁粉自己尝试着做做。一段时间以来，自己这样绕着圈的去找那份粉的味道，其实它并不遥远，就在过去的时光里。既然它已经走远了，又何必去苦苦追寻。不如伴着记忆，尝一尝自己的手艺吧。