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豆豉苦瓜是一道汉族名菜，在湘菜，浙菜中均有此菜，鲜咸适口，味道*特，营养丰富，美味可口，适合家庭自制。
豆豉苦瓜的制作食材：豆豉50克，苦瓜400克，红辣椒1个，酱油1茶匙，白糖1汤匙，香油1茶匙，素汤3汤匙，盐、味精适量。
如何做豆豉苦瓜才好吃？
①将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟然后捞出;捞出后放入凉水中浸凉，沥干，放入盘内备用。
②锅置*上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。
③将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。
