湘西泡菜制作方法

湘西泡菜是由多种香料秘制发酵而成，辣而不燥，温而不辛，经过多年来不断的技术更新，已经形成了香、辣、酸、甜的特色，并且各味协调，回味悠久，百吃不厌，备受广大消费者好评。

湘西泡菜泡制技术简单，不需要专业厨房、人员，无油烟，无经验，上手容易，产品制作技术标准化，固定化，先学技术，后开店，**开店的***，用小档口的投入，接近大众的消费水平，挣大饭店的利润。

开湘西泡菜店，可选址在步行街，大学城，商业街，居民区，商场内等等，湘西泡菜由于都是素菜，制作后成品的零售价格往往是每斤10-15元，利润空间大，再加上投入少，低成本，***，实际上当月就可回本**。

湘西泡菜种类：特色酸萝卜 泡红薯 泡脆藕 泡地瓜 泡海藻 泡红椒 泡包菜 泡蒜薹 泡蒜头 泡藠头 泡黄瓜 泡豆角 泡莴笋 蕨菜 凉拌竹笋丝 海花 海带 泡花菜 神仙豆腐 泡豆笋 泡豆皮 鱼腥草 泡土豆 泡豆芽 泡面筋 木耳 豆皮丝等六十多个品种。