长沙人有多爱浏阳豆豉?

豆豉是一种风味*特的调料，尤以浏阳豆豉*为有名。

在长沙古潭街上有一条豆豉园巷，据说是因一位浏阳人在这里开了一家豆豉作坊而得名。很多长沙人对浏阳豆豉特别有好感，日常生活的餐桌上离不开浏阳豆豉;长沙人爱吃的臭干子，其卤水的主要配料就是浏阳豆豉。目前，全靠手工操作生产的浏阳豆豉遭遇发展瓶颈，制作工艺因后继乏人面临失传的危险。

长沙人有多爱浏阳豆豉?

某美食网站浏阳豆豉名列长沙小吃****位

长沙人喜欢浏阳豆豉到什么程度?一家美食网站上的长沙小吃排行榜很能够说明问题。在这个榜单上，排在**的就是浏阳豆豉，接下来才是臭干子和糖油粑粑等。

而在有关长沙的特色菜名单中，总是少不了豆豉辣椒蒸排骨、豆豉剁辣椒、三蒸浏阳豆豉肉、豆豉刨盐鱼、豆豉炒油渣、豆豉炒大蒜辣椒等与浏阳豆豉有关的菜品。同时，各大旅游网站也将浏阳豆豉列为长沙特产的**名**给来长沙的外地游客。

浏阳豆豉既是湘菜的重要调料，也可以烹饪后佐食。浏阳豆豉具有颗粒完整匀称、色泽浆红或黑褐、皮皱肉干、质地柔软、汁浓味鲜、营养丰富，且久贮不发霉变质的特点。可以说，浏阳豆豉以其*特的风味和丰富的营养价值深受大家喜爱，不但给长沙带来了美誉，而且也搅动了长沙人很“刁”的味觉。

今年50多岁的长沙市民刘晓祥至今还记得小时候豆豉蒸辣椒的美味。“在那物资紧缺的年代，一年中很难吃到浏阳豆豉的，只在过年过节或者家里来了客人时，我母亲才会在菜里放几粒浏阳豆豉。”有一年夏天，刘晓祥的母亲不知从哪里弄回了几小包浏阳豆豉，“我们家的碗柜里整天充满了豆豉味，把我们几个兄弟姐妹馋得不行了。**，母亲将一碗热气腾腾的豆豉蒸辣椒端上桌，香味从碗中飘出来，一家人立即疯*着吃。”刘晓祥说，那个夏天因为有了浏阳豆豉，他的饭量大增，人长胖了不少。现在，老刘只要有一碟浏阳豆豉炒辣椒，就可以吃几碗饭。

不说上了年纪的长沙人喜欢吃浏阳豆豉，就连年轻的长沙帅哥美女也对浏阳豆豉很偏爱。今年28岁的长沙某外资企业白领金**说：“这些年在外面跑虽然吃了很多山珍海味，但吃来吃去还是*喜欢吃长沙的浏阳豆豉炒大蒜辣椒。