湖南美食黄鱼咸菜

湖南美食黄鱼咸菜，黄鱼咸菜是我们这里出境率比较高的菜肴，以前待客的时候一定会上这道菜肴，尤其是我婆婆家。按照婆婆的话说：一来家里人喜欢吃，二来这也是老式菜肴，我们上年纪的人只会做老式的菜。其实老式的菜是经过几十年甚至是上**能流传下来必定有它的精妙之处，不然早就被挑剔的吃客们淘汰了。黄鱼咸菜也可以烧成汤，汤汁也是相当的鲜美呢。

制作过程：

1、准备的材料：黄鱼一条，咸菜50克，调味料：、生姜、黄酒、盐、蔬之鲜适量

2、将黄鱼去鳞片，内脏清洗干净，

3、在黄鱼的背上划上几刀，

4、油倒入锅中，热油锅放入黄鱼，

5、待两面金黄后，放入适量的清水，

6、放入准备好的咸菜、生姜和黄酒，

7、大*煮开后，转小*15分钟左右，放入盐，

8、放入适量的蔬之鲜，即可起锅。

小贴士：

1、黄鱼去内脏的同时也要将附在肚子里的黑色膜去除，这样做可以降低黄鱼的腥味。

2、黄鱼本身挺鲜美的，所以可以不放味精和蔬之鲜。

3、小*慢炖的时间按照自己家炉灶的*苗大小以及黄鱼的大小来定的哦。