湖南美食煎焖鱼头泡饼

2014-12-24来源 : 互联网

湖南美食煎焖鱼头泡饼,麻香爽辣的汤汁在久浸的泡饼中得以充分发挥,馕饼吸汁入味,有点像小时候泡豆浆的油条一样让人吃的津津有味。鱼头汤是*鲜美的,可想而知这泡饼有多美味了。配以粉条或者别的小菜更让人食欲大振,一家人围着一锅鱼头泡饼一起吃别提多香了!

主料:鱼头 馕

配料:淀粉 鸡蛋 香菜 葱 姜 辣椒

调料:醋 食盐 食用油 花椒 大茴 排骨酱 酱油

制作方法:

1.草鱼头一只,花鲢鱼头*佳。

2.粉条适量。

3.葱姜适量。

4.香菇4朵。

5.花椒、大茴、辣椒洗净备用。

6.香菜择洗干净。

7.新疆馕适量,也可以选用烙饼。

8.粉条用温水烫软备用。

9.鱼头从中间剖开备用。

10.将剖开的鱼头放入盆中,放入食盐和料酒腌制。

11.鸡蛋一只加适量淀粉将鱼头均匀裹上面糊备用。

12.因为是用煎的手法制作鱼头,所以尽量使鱼头多裹面粉。

13.煎锅放油少许,开*。

14.将鱼头放入煎锅煎制。

15.一面煎至金黄翻面继续煎制。

16.两面煎制金黄即可。

17.葱切大段,姜切片备用。

18.香菇切段备用。

19.炒锅放油,放入花椒大茴炸香。

20.放入蒜片、香菇段、葱段、辣椒和姜片翻炒出香味。

21.下入食盐、排骨酱继续翻炒。

22.加入清水或者骨头汤,放入酱油和香醋。

23.将煎好的鱼头放入汤锅里,盖上锅盖焖煮。

24.中途放入粉条,粉条成熟后,放入香菜,即可食用。

标签: 湖南美食

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎