湖南美食油煎华子鱼

湖南美食油煎华子鱼，舌尖中，华子鱼逆流而上，奋勇不息的样子仍留驻于脑海，那里人类谨遵与环境维系平衡的相处之道，用羊胡草搭建华子鱼的爱巢。华子鱼是有季节性的，并非什么时候都能吃到，鱼肉细致，刺也很细密，油炸就不用担心被刺到了。炸出来焦香酥脆，满口怡人鲜香。

所需食材：

主料：华子鱼400g

辅料：料酒适量 盐适量 孜然适量 花椒适量 姜适量 面粉适量 葱适量

做法：

1*先将华子鱼泡在冷水里化冻

2鱼化开以后去掉鱼鳞清洗干净，准备好葱姜丝和花椒

3洗好的鱼放入盆中，将葱姜丝和花椒都放进去。

4加入一大勺料酒

5加入适量盐腌制30分钟，如果天热就放冰箱里腌制。

6腌制好的华子鱼，拣去作料控干水分然后放在盛有干面粉的盘子里两面蘸满干面粉。

7炒锅烧热加入玉米油，油热之后将蘸了面粉的鱼抖掉多余的面粉放入锅中煎制。

8煎到一面金黄以后翻个身

9待两面都金黄了捞出来放在吸油纸上吸去多余的油

10表面撒上孜然粉即可开吃

11如果爱吃辣的再撒点辣椒粉，我做两种辣的我吃，不辣的他吃。