湖南美食板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡的做法原料/调料

湖南美食板栗烧鸡的做法，带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。

板栗烧鸡的做法制作流程

①板栗烧鸡的做法将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

②板栗烧鸡的做法烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

③板栗烧鸡的做法再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

④板栗烧鸡的做法取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小*上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可